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中式餐饮连锁:民以食为天 中式正餐首唱主角

中式餐饮连锁:民以食为天 中式正餐首唱主角

随着经济的快速发展,中国餐饮市场近年来发展迅速。中国的持续发展及城市化推动可支配收入增加、人民生活水平的日益提高等因素均推动了中国餐饮市场的蓬勃发展。

客人为什么会剩菜?菜品质量管理的“四必收”告诉你答案!

客人为什么会剩菜?菜品质量管理的“四必收”告诉你答案!

餐饮管理千头万绪,今天探讨的,主要是关于菜品出品质量的管理问题。

为什么探鱼、云海肴 、西贝都在努力做顾客承诺的秘密?

为什么探鱼、云海肴 、西贝都在努力做顾客承诺的秘密?

探鱼、云海肴 、西贝,这三家餐厅都在努力做同一件事:有非常醒目的顾客承诺。对此,我们可以得到哪些启发,餐厅在做顾客承诺又该注意哪些事项?

餐厅生意不好怎么办?

餐厅生意不好怎么办?

这需要对影响你生意好坏的元素进行一个认真的评估及修正。

一个不到30 张台的店,生意如此火爆!只因后厨养5 个“闲人”

一个不到30 张台的店,生意如此火爆!只因后厨养5 个“闲人”

一个楼上楼下总共不到30张台的品质伊犁,却在一家店里安排了86个人。近30人的后厨,高薪养着5个“闲人”,人力成本越来越高的餐饮行业里,是什么让品质伊犁敢这么玩?

餐饮行家总结的17句话,真的很有道理!

餐饮行家总结的17句话,真的很有道理!

人总有疲劳的时候,这个时候我们需要寻找安慰和正能量。餐饮业有许多流传多年的经典老话,这些话,对新人是一种启迪,对老人是温故而知新。

留住老顾客的2个捷径,你也可以用!

留住老顾客的2个捷径,你也可以用!

留住老顾客,除了基础的服务和出品要做好,还要有快速有效的技巧。

餐饮人,手把手教你他们排队的秘密!

餐饮人,手把手教你他们排队的秘密!

餐饮圈里有些惯说的话,如学不会的海底捞,“老大哥”外婆家等,其实像外婆家、海底捞、绿茶、新白鹿、57度湘有个共同的标签,那就是排队。

前厅经理和厨师长这样沟通配合,餐厅生意蒸蒸日上!

前厅经理和厨师长这样沟通配合,餐厅生意蒸蒸日上!

大堂经理、厨师长有各自的工作,一个酒店经营的好坏与他们的工作分不开,他们是整个酒店的核心人物,是执总的左臂右膀。

开快餐店,这样选址一定没有问题!

开快餐店,这样选址一定没有问题!

门槛低,成本不太高,门店要求不大,员工也不多,开个小餐馆或者快餐店似乎是一个不错的选择。但是事实上真的如此吗?

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专栏作者

王冬明

顾亮

王文敏

张长全

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